포도당이 인체 속에서 연소(에너지화)하기 위해서는 비타민 B1의 도움을 필요로 하므로 전분을 섭취해도 비타민 B1이 부족하면 정상적인 기능을 할 수가 없다. 그러한 의미에서는 전분원으로서의 쌀을 먹을 때 비타민 B1을 함유한 속겨층과 배아를 벗기지 않은 원래 그대로의 현미(물론 발아현미도)가 배아를 벗긴(비타민 B1을 없애버린) 백미보다 이상적인 식사법이라는 것은 말할 것도 없다. 그리고 전분식을 할 때는 생전분은 소화에 좋지 않다는 점을 꼭 알아두어야 한다. -오우미 쥰 오늘의 영단어 - affectionate : 다정한, 애정 깊은, 인정많은오늘의 영단어 - fresh overture : 첫제안오늘의 영단어 - Operation Dear Abby '95 : 95년도 Dear Abby 장병위문편지 보내기 행사오늘의 영단어 - outmoded : 구식의, 낡은오늘의 영단어 - CB : convertible bond : 전환 사채오늘의 영단어 - flare : 확 타오르다, 성나게 하다: 불길, 격발, 조명탄오늘의 영단어 - Mediterranean trade zone : 지중해 무역지대오늘의 영단어 - relaxing : 풀어주는, 이완시키는오늘의 영단어 - starve : 굶기다, 굶다, 주리다